11.05.2010-Sivas yemekleri denilence akla gelen ilk isimlerden birisi olan madımak, tazeliği ile sofralardaki yerini almaya başladı. Koyulhisar ilçemize 17 kilometre uzaklıkta bulanan Eğriçimen Yaylası, madımak toplayan ev hanımlarının uğrak yeri haline geldi. Ev hanımları yayladan topladıkları madımak bitkisinin bir kısmını taze olarak tüketirken, bir kısmını kurutup, bir kısmını da buzdolabı ve derin dondurucularda muhafaza etmeye başladılar.Madımak toplamaya zamanı ve fırsatı olmayan vatandaşlar, pazarda satılan madımaklara büyük ilgi gösteriyor. Yayla madımağı, yörede sofralardaki yerini alıyor. Pazarda kilosu 5 TL’den satışa sunulan madımak büyük rağbet görüyor.Pazardan madımak satın almayı tercih etmeyen bazı vatandaşlar ise gruplar halinde yaylaya ve yüksek kesimlere giderek madımak topluyor.Madımak toplayan kadınlardan Selma Demircan ve Olcay Helvalı, madımak bitkisini toplamanın zahmetli olduğunu, ancak topladıkları madımağın çok lezzetli olduğunu söylediler.Haber/Foto: Murat KENDİRLİ-Zekariya TOKATLI
Haberin Kaynağı:  http://www.koyulhisarhaber.com/haber_detay.php?haber=1717